Мобильность сокращает отложенный ввод
Телефон уже находится у продавца или кладовщика. Если операция записана сразу, не требуется вечером восстанавливать количество и склад по памяти или бумажным заметкам.
Большой экран решает другую задачу
Браузер удобнее для спокойного просмотра списков и отчётов. Это дополнение к мобильной фиксации, а не обещание, что каждое действие доступно одинаково на всех платформах.
Проверьте реальные ограничения устройства
До запуска протестируйте камеру, разрешения, размер текста, локальный формат чисел, слабую сеть и тот набор действий, который сотрудники выполняют в течение смены.