Таблица хранит значения, операция хранит причину
В ячейке можно заменить десять на девять, но без отдельной истории неясно, была ли это продажа, списание, перенос или исправление. Операционный учёт сохраняет смысл изменения.
Не ведите два источника истины
Если после внедрения сотрудники продолжают менять и таблицу, и приложение, расхождение лишь перемещается. Определите, где создаются операции, а Excel используйте для конкретного экспорта.
Мигрируйте проверяемыми частями
Начните с активных товаров и фактических остатков, проверьте единицы, цены и штрихкоды. Архивные таблицы можно хранить отдельно, если они не нужны для ежедневной работы.
